Le Poulailler est né en janvier 2001 à Marseille. Les ateliers (d’abord destinés aux enfants puis aux adultes) ont permis à la compagnie de s’implanter sur les territoires. Depuis 2018 la compagnie est domiciliée à Saint-Jean de Védas (34).

10 spectacles ont vu le jour depuis 22 ans, « seuls en scène », théâtre de rue, comédie contemporaine, classique. A l’automne 2021 la création « L’école des maris » de Molière a bénéficié de l’aide de plusieurs communes pour créer le spectacle lors de diverses résidences en occitanie : La Passerelle JACOU, JUVIGNAC, Théâtre Jérome Savary VILLENEUVE LES MAGUELONE.